2011年2月号 『乳製品を使ったレシピ特集!!!』

乳製品特集:おいしく健康になりましょう!

牛乳、チーズ、ヨーグルトには、鉄分とビタミンC以外の、体に必要な栄養素のほとんどが含まれています。不足しがちなカルシウムや、ビタミンA、ビタミンB2などを手軽に摂れますから、忙しくて食生活が乱れがち、生活習慣病が心配、ダイエット中など、毎日の食事の栄養バランスが気になる時は、食事やおやつに乳製品を取り入れてみてはいかがでしょうか。今月は乳製品が苦手な方でも食べやすく、旬の野菜などとおいしく組み合わせた、簡単レシピをご紹介しますので、ぜひ参考になさってください。

高野豆腐のまろやか煮

粉末だしに牛乳と味噌のうまみをプラスして、簡単においしい煮物が作れます。この1品で、1日に摂りたいカルシウムの約1/3量をカバーでき、たんぱく質もたっぷり。詳細はコチラへ

粉末だしに牛乳と味噌のうまみをプラスして、簡単においしい煮物が作れます。この1品で、1日に摂りたいカルシウムの約1/3量をカバーでき、たんぱく質もたっぷり。

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ヘルシー・ドリア

低脂肪乳で鶏肉と茸を煮て、コーンスターチでとろみをつけ、ドリアソースを作ります。高カロリーになりがちなドリアですが、このレシピなら416kcaに抑えられ、作り方も簡単です。詳細はコチラへ

低脂肪乳で鶏肉と茸を煮て、コーンスターチでとろみをつけ、ドリアソースを作ります。高カロリーになりがちなドリアですが、このレシピなら416kcaに抑えられ、作り方も簡単です。

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白いごま春菊

ゆでた春菊と人参に、ヨーグルト、すりごま、醤油、砂糖を合わせたソースを添えます。ヨーグルトは水切りして口当たりをなめらかに。酸味が爽やかで、サラダ感覚でいただけ、ビタミンA、カルシウム、カリウムなどが十分摂れるヘルシーなレシピです。詳細はコチラへ

ゆでた春菊と人参に、ヨーグルト、すりごま、醤油、砂糖を合わせたソースを添えます。ヨーグルトは水切りして口当たりをなめらかに。酸味が爽やかで、サラダ感覚でいただけ、ビタミンA、カルシウム、カリウムなどが十分摂れるヘルシーなレシピです。

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人参のチーズサラダ

サッとゆでた人参を、カテージチーズ、マヨネーズ、醤油、塩で和え、から炒りしたスライスアーモンドとパセリを散らします。カテージチーズは、他のチーズと比べ脂質や塩分が少なく、クセのない味なので、色々な料理に取り入れることができるおすすめの食品です。 人参がたくさん食べられるこのレシピは、鼻などの粘膜に働いて細菌からからだを守るビタミンAが豊富に含まれます。詳細はコチラへ

サッとゆでた人参を、カテージチーズ、マヨネーズ、醤油、塩で和え、から炒りしたスライスアーモンドとパセリを散らします。カテージチーズは、他のチーズと比べ脂質や塩分が少なく、クセのない味なので、色々な料理に取り入れることができるおすすめの食品です。 人参がたくさん食べられるこのレシピは、鼻などの粘膜に働いて細菌からからだを守るビタミンAが豊富に含まれます。

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チーズ蒸しパン

ホットケーキミックスに、カテージチーズ、牛乳、卵、砂糖を混ぜ合わせ、蒸し器で蒸すだけ。簡単にできてカルシウム補給にもなるおやつです。蒸したての熱々はお夜食にもぴったり。詳細はコチラへ

ホットケーキミックスに、カテージチーズ、牛乳、卵、砂糖を混ぜ合わせ、蒸し器で蒸すだけ。簡単にできてカルシウム補給にもなるおやつです。蒸したての熱々はお夜食にもぴったり。

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和風クリーミーパスタ

ソースにつぶした長芋を加えて独特の食感に。和風粉末だしや低脂肪牛乳を使って見た目よりあっさりと仕上げ、カロリーも348kcalと控えめです。青みに添える青じそは、ネギやあさつきに変えてもいいでしょう。詳細はコチラへ

ソースにつぶした長芋を加えて独特の食感に。和風粉末だしや低脂肪牛乳を使って見た目よりあっさりと仕上げ、カロリーも348kcalと控えめです。青みに添える青じそは、ネギやあさつきに変えてもいいでしょう。

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野菜のヨーグルト煮

今が旬のかぶとカリフラワーをやわらかく煮て、プレーンヨーグルトと低脂肪牛乳を加えます。ヨーグルトの酸味と野菜の甘味がマッチしたスープ仕立ての煮物は、からだをポカポカ温めてくれます。彩りのさやいんげんを、かぶの葉をゆでたものに変えると、カロリーはそのままでカルシウムの量がアップします。詳細はコチラへ

今が旬のかぶとカリフラワーをやわらかく煮て、プレーンヨーグルトと低脂肪牛乳を加えます。ヨーグルトの酸味と野菜の甘味がマッチしたスープ仕立ての煮物は、からだをポカポカ温めてくれます。彩りのさやいんげんを、かぶの葉をゆでたものに変えると、カロリーはそのままでカルシウムの量がアップします。

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白い和え物

小松菜(醤油で下味をつけたもの)を、すりごま、カテージチーズ、プレーンヨーグルトを合わせた衣で和えます。一見白和えのようですが、豆腐で作るより簡単。たんぱく質やカルシウム、ビタミン類などをたっぷり含んだ和え物は、風邪予防のためにも召し上がっていただきたいレシピです。詳細はコチラへ

小松菜(醤油で下味をつけたもの)を、すりごま、カテージチーズ、プレーンヨーグルトを合わせた衣で和えます。一見白和えのようですが、豆腐で作るより簡単。たんぱく質やカルシウム、ビタミン類などをたっぷり含んだ和え物は、風邪予防のためにも召し上がっていただきたいレシピです。

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ミルクとろろ汁

すりおろしたやまと芋を、牛乳2だし汁1の割合でのばします。牛乳と相性バツグンの味噌味で仕上げたとろろ汁は、牛乳が苦手な方にもきっと喜んでいただける、コクのあるおいしさ。食欲のない時も召し上がりやすい一品です。詳細はコチラへ

すりおろしたやまと芋を、牛乳2だし汁1の割合でのばします。牛乳と相性バツグンの味噌味で仕上げたとろろ汁は、牛乳が苦手な方にもきっと喜んでいただける、コクのあるおいしさ。食欲のない時も召し上がりやすい一品です。

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ゆずババロア

とろりとなめらかに仕上げたババロアを、スプーンですくって器に盛り、すりおろしたゆずの皮を振りかけて香りを添えます。牛乳と生クリームを使っていますが、カロリーは74kcalです。詳細はコチラへ

とろりとなめらかに仕上げたババロアを、スプーンですくって器に盛り、すりおろしたゆずの皮を振りかけて香りを添えます。牛乳と生クリームを使っていますが、カロリーは74kcalです。

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