2012年12月号 『年末年始の上手な過ごし方～つまみの選び方がポイント～』
年末年始の上手な過ごし方
～つまみの選び方がポイント～
年末年始は忘年会や新年会など飲酒の機会が多くなります。飲み過ぎだけでなく、 食べ過ぎたり栄養が偏ったりもしがちです。居酒屋などでメニューを選ぶ際は、たとえば「鶏から揚げ」「ソーセージ盛り合わせ」を、「串盛り合わせ」や「刺身盛り合わせ」に変えるだけでも、エネルギーや塩分を減らすことができます。つまみの選び方で、体への負担を減らしましょう。
厚生労働省では、「節度ある適量な飲酒量」を、１日平均純アルコール量で20ｇ （日本酒1合）程度としています。個人差があるため一概には言えませんが、アルコールのとりすぎは肝臓に負担をかけ、高血圧のリスクを高めるので注意が必要です。
調理法だけでこんなに変わります！
1尾（正味65g）
80kcal
アジのたたき
89kcal
アジの南蛮漬け
168kcal
アジフライ
272kcal
外食の機会が増える年末年始は調理法考え、上手にメニューを選びましょう！！
飲酒の際に心がけたいこと
食事量は減らさず主食はきちんととり、塩分とエネルギーを減らすよう心がけましょう。
お酒を飲むとき、一緒に食べるとよい食材は
肝機能の維持を助けるたんぱく質を含む豆類・豆製品
尿酸の排泄を助けるカリウムを多く含む野菜
エネルギー代謝を助けるビタミンB群を多く含む豚肉・さば・かつおなどアルコール代謝を助ける亜鉛を含むかき・かに・牛肉などの４つです。
自宅でお酒をのむ場合などは、特に薄味で野菜がたっぷりの鍋料理がお勧めです↓
かき鍋 1人分125kcal
材料（２人分）
| かき | 120g |
| 白菜 | 100g |
| 白ねぎ | 30g |
| 春菊 | 80g |
| こんにゃく | 30g |
その他、メニューを利用したレシピを知りたい方は↓
http://www.ehealthyrecipe.com/recipe-webapp/serch_top.html
