2011年4月号 『春野菜を使ったレシピ特集!!!』
春野菜料理特集:おいしく健康になりましょう!
花々が咲きそろうのに負けじと、筍、山菜、若ごぼう、新玉ねぎなど、春野菜が競って旬をアピールする季節になりました。冬を耐え、力を蓄えて芽を出したこれらの春野菜は、ビタミンやミネラルの含有量も多く、栄養的にも優れたものが多く見受けられます。独特の香りやアク、そして苦みも味のうち。サッとゆでてあえたり、マリネにしたり。素材の持ち味を生かしたシンプルなレシピをご用意しました。春野菜の力強い生命力ごと味わって、季節の変わり目を健やかにお過ごしください。
筍と菜の花のパスタ
新わかめと豚肉のわさびあん
あさりと菜の花の白和え
ほたるいかのマリネ
姫皮とクレソンの和え物
桜餅 関西風 NEW
春すし NEW
たらの芽の天ぷら NEW
若ごぼうの葉の煮びたし NEW
新玉葱とかつおのサラダ NEW