2014年1月号『頑張れ受験生！～集中力や記憶力を高める食事のレシピ』

あさりのチャウダー

エネルギー　98kcal　　塩分　1.3g

①あさりは塩水につけて砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。

②玉ねぎ・にんじんは1cmの色紙に切る。マッシュルームは1cm角に切る。

③鍋に油を熱して玉ねぎとにんじんを入れ、小麦粉をふり入れて炒める。そこにマッシュルーム・　　あさり・水・コンソメを加えて煮る。

④あさりは口が開けば取り出しておく。

⑤他の材料がやわらかくなったら、牛乳と（4）のあさりを入れ、塩・こしょうで味を調える。

⑥器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす

普段の食事に取り入れたい栄養素

脳を活性化させる　・・・　タンパク質・ビタミンB1

記憶力をアップ　・・・　DHA

→　うなぎ、さば、さんま、ぶりなどがオススメ

集中力を高める　　・・・　豆類

脳のエネルギー　　・・・　ブドウ糖のもとになる炭水化物

受験生にとって何よりも大切なことは、受験当日まで健康な体を維持し、万全の体調で受験にのぞむこと。

でも、万が一風邪や下痢で体調を崩されたときは

栄養かわら版　平成25年11月号「風邪・下痢の時の食事」をご参照ください。