2014年1月号 『頑張れ受験生!~集中力や記憶力を高める食事のレシピ』

栄養かわら版  特別臨時号頑張れ受験生!~集中力や記憶力を高める食事のレシピ

栄養かわら版  特別臨時号

頑張れ受験生!~集中力や記憶力を高める食事のレシピ

受験シーズンとなり、夜遅い時間まで勉強をしている受験生はこの時期多いのでは。そんな時の楽しみであり、励みになるのが夜食ではないでしょうか。バランスの悪い夜食は生活リズムを崩し、体調も崩す原因となるので正しい夜食で受験生を応援しましょう。

上手な夜食のポイント!!

まずは基本の食事となる朝、昼、晩の3食をしっかりと摂るようにし、それを食べた上で、お腹がすいて勉強に集中できないような時に夜食を出しましょう。200~300kcalぐらいの軽めの食事が目安です。夜食の量が多いと、翌朝まで胃がもたれて朝食を食べられなくなり、一日を調子よくスタートすることが出来ません。量に気をつけて寝る2時間ぐらい前に済ませましょう。

オススメ!夜食メニュー

あんかけ卵とじうどん

エネルギー 350kcal  塩分 2.9g

エネルギー 350kcal  塩分 2.9g

材料(2人分)   
ゆでうどん2玉A顆粒だし小さじ1/2
1個Aうす口しょうゆ大さじ2
みつば4本Aみりん大さじ1
しょうが1かけB片栗粉大さじ 2
カップ3B水大さじ3

① 卵は溶きほぐす。みつばは3cm長さに切り、しょうがは皮をむいてすりおろす。

② 鍋に湯を沸かし、Aを加えて煮立て、Bの水溶き片栗粉を混ぜながら加えて煮立て、  

とろみをつける。

③ ②に①の溶き卵を加えて菜箸で手早く混ぜる。

④ うどんを熱湯で温め、水気をきって器に入れ、③の汁を注ぐ。①のみつばを散らし、

  ①のおろししょうがを加える。

あさりのチャウダー

エネルギー 98kcal  塩分 1.3g

エネルギー 98kcal  塩分 1.3g

材料(2人分)

 
あさり(殻つき)10個
玉ねぎ中1/4個
にんじん10g
小麦粉大さじ1/2
マッシュルーム2個
サラダ油小さじ1/4
牛乳1カップ
固形コンソメ少々
少々
こしょう少々
パセリ(みじん切り)小さじ1

①あさりは塩水につけて砂出しをし、殻をこすり合わせてよく洗う。

②玉ねぎ・にんじんは1cmの色紙に切る。マッシュルームは1cm角に切る。

③鍋に油を熱して玉ねぎとにんじんを入れ、小麦粉をふり入れて炒める。そこにマッシュルーム・  あさり・水・コンソメを加えて煮る。

④あさりは口が開けば取り出しておく。

⑤他の材料がやわらかくなったら、牛乳と(4)のあさりを入れ、塩・こしょうで味を調える。

⑥器に盛り付け、パセリのみじん切りを散らす

普段の食事に取り入れたい栄養素脳を活性化させる ・・・ タンパク質・ビタミンB1記憶力をアップ ・・・ DHA→ うなぎ、さば、さんま、ぶりなどがオススメ集中力を高める  ・・・ 豆類脳のエネルギー  ・・・ ブドウ糖のもとになる炭水化物
1-2014 img 4

普段の食事に取り入れたい栄養素

脳を活性化させる ・・・ タンパク質・ビタミンB1

記憶力をアップ ・・・ DHA

→ うなぎ、さば、さんま、ぶりなどがオススメ

集中力を高める  ・・・ 豆類

脳のエネルギー  ・・・ ブドウ糖のもとになる炭水化物

受験生にとって何よりも大切なことは、受験当日まで健康な体を維持し、万全の体調で受験にのぞむこと。

でも、万が一風邪や下痢で体調を崩されたときは

栄養かわら版 平成25年11月号「風邪・下痢の時の食事」をご参照ください。