① しいたけとマッシュルームは石づきを取って薄切りにします。しめじは石づきを取って小房に分けます。玉ねぎは繊維に直角に薄切りにします。
② 鍋を温めてバターを溶かし、玉ねぎを加え弱火～中火でしんなりするまで炒めます。きのこを全部加えて、しんなりするまで5～6分かけてじっくり炒めます。
③　②にコンソメスープを加え、蓋をして弱火で5分煮込みます。
④　③の粗熱がとれたらミキサーに入れ、牛乳の一部を加えてピューレ状に攪拌します。鍋に戻し残りの牛乳も加えて火にかけ、塩、こしょうで味をととのえます。器に盛り、クリームをたらします。

① バットに麩を入れ、牛乳100mlをかけて全体に牛乳を吸わせます。
② ボウルに卵と砂糖を入れて、砂糖が溶けるまでよく混ぜます。牛乳とバニラオイルを加えて混ぜます。①を加え、30分くらいおきます。
③ りんごを小さめのいちょう切りにして②に加えて混ぜます。
④ フライパンにサラダ油を入れて温め、バターを溶かします。③を流し入れたら熱が均等に入るように外側から中心に向けて軽く混ぜ、蓋をして弱火で4～5分焼きます。焼き色がついたら裏返して、蓋をして3分くらい焼きます。粗熱がとれてから切り分けて器に盛り、お好みでシナモンパウダーをかけます。

① 炊飯器に水気を切った米を入れ、30分浸水させ、炊く直前に酒と醤油を入れて、スイッチを入れます。
② 焼いた鮭の皮と骨を取り、粗くほぐします。きゅうりを5mmの角切りにして塩もみをし、チーズも5mm角に切ります。
③ 炊き上がったら2）を混ぜ、器に盛り、もみのりを散らします。