2016年1月号『高尿酸血症・痛風に気をつけましょう』

2016年1月号

高尿酸血症・痛風に気をつけましょう

健康診断で、医師に「尿酸値が高めだね。気を付けて。」と言われたこと、ありませんか？

血清尿酸値が7.0ｍｇ/ｄｌ以上で
高尿酸血症と診断されます

高尿酸血症の状態が長く続くと・・・
血液に溶けきらなかった尿酸は結晶になって関節に沈着します
→ 急性関節炎（痛風）になる可能性大！

他にも・・・ himan
メタボリックシンドロームになりやすいことがわかっています

メタボリックシンドロームは、
動脈硬化疾患の発症に関与しているので、注意が必要です

尿酸値の気になる方の食事
プリン体を多く含む食品を控える
プリン体は体内で尿酸に代謝され、尿酸が多いと体内に蓄積されるので、プリン体を多く含む食品の摂取は控えましょう。プリン体の量については「プリン体早見表」を参考にして下さい。

水分を多く摂る
尿量が増えると尿酸の排泄量も増加します。お茶や水などで水分補給をしましょう。

野菜をたくさん食べる
尿酸はアルカリ性～中性によく溶けるので、野菜、いも類、海藻類などのアルカリ性食品を十分に摂りましょう。

アルコールは控える
アルコール飲料は、尿酸値を上昇させるので控えましょう。
特に、ビールはプリン体を多く含むので、避けましょう。

材料
大根：10cm
にんにく：1/2かけら
トウガラシ：1本
紹興酒（なければ日本酒）：大さじ2
しょうゆ：100ml
砂糖：大さじ1
山椒：小さじ1/2
ゴマ油：小さじ1.

作り方
① ジャガイモは皮をむいて食べやすい大きさに切る。玉ネギは薄切り、インゲンはスジを取って4～5cmに切る。豚肉は3cm幅に切る。
② 厚手の鍋にバターを溶かして肉を炒め、火が通ったらジャガイモと玉ネギも加えて軽く炒める。
③ 水を加えて沸騰したら弱火にして10分ほど煮る。
④ ジャガイモに火が通ったらインゲンを加え、しょうゆも加えて2～3分煮る。

作り方
① 大根は皮をむいて5cm長さ、1cm角の拍子切りにし、半日から一晩ざるなどに広げて干して、表面を乾燥させる。
② にんにくはみじん切り、トウガラシは輪切りにして、中華鍋にゴマ油を熱して炒める。
③ にんにくから香りが出てきたら紹興酒（なければ日本酒）、しょうゆ、砂糖、山椒を加え、煮立ったら火を止めてボールなどにあける。
④ ボールに（１）の大根を入れて軽く混ぜ、保存容器に移して冷ます。冷蔵庫で保存して、半日くらいから食べられる。
もっとレシピを知りたい方は→http://www.genkitokirei.com/