2022年11月8日

2022年11月号　風邪予防のための食事

風邪予防のための食事

風邪の予防には、食事も大きく関係しています。
風邪を引かない為に食生活を見直してみましょう。

＜バランスの良い食事をしよう！＞
風邪を引かない為に、最も重要なのはバランスの良い食事を摂り、
しっかり栄養補給することです。栄養が偏ると風邪を引きやすくなります。
食事は主食＋主菜＋副菜の形で摂るようにしましょう。
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＜カラダを温めよう！＞
カラダが温まり、血流が良くなると、体全体に免疫細胞が行きわたり、免疫力がアップします。カラダの温まる食材を積極的に摂りましょう。

＜腸内環境を整えよう！＞
免疫に関わる細胞の6割以上は腸に存在しており、腸の健康を維持することが免疫力アップにとても重要です。発酵食品や食物繊維が豊富な食品を摂りましょう。
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エネルギー　389kcal 食物繊維 4.9g　　食塩相当量 1.8g

〈材料(3人分)〉
白米　　　　　　　1合
ゴボウ　　　　　　1/2本
干し椎茸　　　　6g
油揚げ　　　　　1/2枚
鶏挽肉　　　　　100g
油　　　　　　　　適量
酒　　　　　　　大さじ2
砂糖　　　大さじ1・1/2
醤油　　　　大さじ2
もち麦　　　　　　60g
ミツバ　　　　　　1本

〈作り方〉
１．白米はとぎ、ザルにあげておく

２．ゴボウはささがきにして水に浸してアクをとる。干し椎茸は1cm程度に手で割り、ぬるま湯200mlに戻す
（戻し汁はとっておく）。油揚げは半分に切り、0.5cmの幅に切る

３．鍋に油をしき、鶏挽肉を中火で炒める。火が通ったらゴボウを加え、炒める

４．油が全体にまわったら、油揚げ、干し椎茸、戻し汁を入れる。沸騰したら、酒、砂糖、醤油の順に入れ味がしみるまで中火で10分程煮る

５．鍋をコンロから下ろし、粗熱をとり、ザルにあげて煮汁と具材にわける

６．炊飯器へ白米と押麦を入れ、「5」の煮汁を加え炊飯器の目盛りの通り水を追加し、
具を加えて炊く（水加減は押麦の袋表示に従う）

７．炊きあがったご飯を茶碗に盛り、ミツバを飾る